Barley wine
 Barley wines de diversos colors | |
| Tipus | estil de cervesa  |
|---|---|
| Tradició |  Anglesa |
| Característiques | |
| Fermentació | Alta |
| Densitat | 6-8 graus Plato |
| Amargor | 40-100 IBUS |
| Grau alcohòlic | 8.5-12 graus |
| Color |  14 /  22 SRM |
La Barley wine o Barleywine (literalment, vi d'ordi) és un estil de cervesa d'alta fermentació i alta graduació originari d'Anglaterra.
La primera cervesa comercialitzada com a Barley wine fou Bass Nº 1 Ale, cap al 1900 tot i que el terme Barley wine ja s'havia utilitzat abans en altres contexts per referir-se per exemple, a vins normals de raïm amb ordi afegit.[1]
L'expressió wine (vi) fa referència òbviament a l'alta graduació alcohòlica (10-12 graus són habituals), però també a les seves aromes intenses i duradores i a la seva consistència en boca. Sovint és envellida per arrodonir-ne el sabor, de vegades en bótes de fusta i de vegades a l'ampolla. Se sol prendre en copes petites i a la mateixa temperatura que un vi dolç. Des de la fi del segle xx es distingeix l'american barley wine com a estil diferenciat, la qual seria molt més llupolosa i per tant més aromàtica i també més amarga.[2]
Referències
Estils de cervesa | |
|---|---|
Ale - Lager | |
| Cervesa Belga | |
| Cervesa Alemanya | |
| Cervesa del Regne Unit |
|
| Cervesa dels Estats Units |
|
| Altres | |
| Vegeu també | |
