Coca de trempó
 Una coca de trempó | |
| Característiques | |
|---|---|
| País d'origen | Noguera |
| On es menja | Illes Balears |
| Quan es menja | En general, a l'estiu |
| Gastronomia | Cuina de les Illes Balears |
| Detalls | |
| Tipus | coca  |
| Forma | Rodona o allargada i oberta |
| Ingredients principals | Hortalissa variada i crua, massa de pa |
La coca de trempó és una coca salada típica de les Illes Balears i especialment, Mallorca. Consta d'una massa de pa plana i quadrada, amb hortalisses crues i aixafades amb el puny, típicament tomàquet, pebrera o pebrot verd i ceba.[1]
Referències
- ↑ Fàbrega, Jaume. Les Postres i els pastissos de l'avia: més de 300 receptes de coques, pastissos, galetes, pastes, cremes, bunyols, gelats, postres, confitures i refrescos. Cossetània Edicions, 2005, p.78. ISBN Cossetània Edicions.
