Llet condensada
 | |
| Detalls | |
|---|---|
| Tipus | làctic  |
| Ingredients principals | llet i sucre |
La llet concentrada ensucrada (o condensada anglicisme, del terme Condensed milk) és un producte lacti líquid molt viscós que aconsegueix conservar la llet sense necessitat de frigorífic concentrant-la, fent evaporar una part de l'aigua que conté, i afegint-hi sucre. Aquest producte era una llaminadura molt apreciada a Espanya durant l'època de la post-guerra. Encara es consumeix molt, simplement sobre una llesca de pa (que ha substituït unes postres i berenar molt antics catalans, la llesca de pa amb nata de la llet i sucre),[1] o en peces de pastisseria, a les begudes (com el biberó o la llet de pantera), en postres (típicament per a fer flams casolans, púdings i pastissos fresques), etc. L'ús de barrejar-ne una mica amb aigua per tornar a obtenir llet "normal" ensucrada és avui molt poc corrent als Països Catalans.
Referències
- ↑ Jaume Fàbrega, Pa amb tomàquet: les receptes més senzilles i saboroses de la Mediterrània, pàg. 91, Cossetània Edicions, 2002. ISBN 9788495684783
