Patulin
Patulin | |
---|---|
Strukturní vzorec | |
Obecné | |
Systematický název | 4-hydroxy-4H-furo[3,2-c]pyran-2(6H)-on |
Sumární vzorec | C₇H₆O₄ |
Identifikace | |
Registrační číslo CAS | 149-29-1 |
Vlastnosti | |
Molární hmotnost | 154,027 Da |
Bezpečnost | |
GHS06 GHS07 Nebezpečí[1] | |
Není-li uvedeno jinak, jsou použity jednotky SI a STP (25 °C, 100 kPa). Některá data mohou pocházet z datové položky. |
Patulin, systematický název 4-hydroxy-4H-furo[3,2-c]pyran-2(6H)-on, je toxin, který produkují některé druhy plísní Penicillium, Aspergillus a Byssochlamys rostoucí na ovoci (např. jablkách, hruškách či hroznovém vínu), které bylo poškozeno mechanicky nebo hmyzem. Zdrojem patulinu však mohou být i další potraviny, např. zelenina, cereálie nebo sýr.
Reference
- ↑ a b Patulin. pubchem.ncbi.nlm.nih.gov [online]. PubChem [cit. 2021-05-23]. Dostupné online. (anglicky)
Externí odkazy
- Obrázky, zvuky či videa k tématu Patulin na Wikimedia Commons
Tento článek je příliš stručný nebo postrádá důležité informace. Pomozte Wikipedii tím, že jej vhodně rozšíříte. Nevkládejte však bez oprávnění cizí texty. |
Portály: Chemie