Ay çöreği

Ay çöreği, un bollo de la cocina turca que ha sido el que inspiró el cruasán.

Ay çöreği es un tipo de bollo turco tradicional, en forma de luna creciente o medialuna que se supone ha inspirado al cruasán.[1]​

Ay çöreği (2 variedades en la foto) y otros productos tradicionales, dulces y salados, de la panadería turca en Estambul.

Etimología

Ay es luna[2]​ en turco, mientras que çörek significa pan redondo, en el mismo idioma.[3]​[4]​ Por reglas de la gramática turca, al escribir las dos palabras en conjunto, se convierten a "ay çöreği".

Variedades

Hecho de harina de trigo, y con un relleno de cacao, azúcar y otros ingredientes como uvas pasas, nueces, almendras o avellanas, ay çöreği es un pan dulce, parecido a un kurabiye. Algunas recetas tradicionales incluían frutos de mahaleb, hoy difícil de conseguir. Casi siempre lleva canela, o a veces anís, para el aroma.

Actualmente también se encuentran variedades saladas rellenas con ingredientes como queso o espinaca.

Su forma recuerda el estado creciente de la luna.

Véase también

Referencias

  1. ↑ http://www.etimolojiturkce.com/kelime/kruvasan
  2. ↑ http://www.etimolojiturkce.com/kelime/ay
  3. ↑ http://www.nisanyansozluk.com/?k=%C3%A7%C3%B6rek&x=-1223&y=-174
  4. ↑ http://www.etimolojiturkce.com/kelime/%C3%A7%C3%B6rek

Enlaces externos

  • Fotos de "ay çöreği" en Internet
  • Receta en turco Archivado el 18 de mayo de 2015 en Wayback Machine.
Control de autoridades
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