Baozi

El baozi (en chino, 包子; pinyin, bāozi), o simplemente conocido como bao, bau o ham pao o min pao, es un tipo de bollo o pan relleno generalmente cocido al vapor, es un bocadillo originario de China. Su aspecto es similar al del tradicional mantou chino. Puede estar relleno de carne picada o relleno vegetariano. Se puede servir con cualquier plato en la cultura china y, muy a menudo, forma parte del desayuno. Es un tipo de bollo relleno con levadura^[1]​ en varias cocinas chinas.

Historia

Los registros escritos de la dinastía Song muestran el término baozi en uso para los bollos rellenos.^[2]​^[3]​^[3]​ De acuerdo con la leyenda, este pan fue inventado por la saga de Zhuge Liang.

Tipos

Los tipos más conocidos de baozi incluyen:

• Cha siu baau: Es un tipo de baozi relleno con carne de cerdo a la barbacoa.
• Goubuli baozi: Es un tipo de baozi relleno de carne, que proviene de Tianjin.
• Xiaolongbao: Es un tipo de baozi relleno de carne, procedente de Shanghái y que se incluye en sopas. Debido a la suculenta masa suele considerarse fuera de los tipos de bao e incluirse en las variantes de jiaozi.
• Shengjian mantou: Es un tipo de baozi frito, pequeño y relleno de carne, muy popular en Shanghái.
• Tangbao: Es un tipo de baozi relleno del contenido de una sopa, que suele beberse antes, y que procede de Yangzhou.
• Doushabao: Es un tipo de baozi dulce, relleno de Anko.
• Lingyoong bau: Es un tipo de baozi relleno de pasta de semillas de loto.
• Naihuangbao: Es un tipo de baozi relleno de una masa dulce de color amarillo.
• Zima bao: Es un tipo de baozi cocido al vapor y relleno de pasta de sésamo.

Véase también

• Nikuman (y Chūkaman), la variante japonesa
• Bánh bao, el equivalente vietnamita
• Buuz, la variante mongola
• Mandu (Corea)
• manty/mantı, (Turca) que es pasta rellena
• Pakhtan, de la cocina persa.
• Mantou, panecillo chino sin relleno.
• Bollo de piña o bo lo bao, una versión occidentalizada de pan dulce y crujiente, a pesar de su nombre no lleva piña entre sus ingredientes.
• Siopao, bollos cocidos al vapor, típicos de la cocina filipina.
• Youtiao
• Min pao, bollos de harina de arroz servidos como entrada de la cocina chifa (gastronomía sinoperuana), cocidos al vapor y rellenos de carne o dulce de frejol azuki.

Referencias

Enlaces externos

• La visita de presidente chino a restaurante de baozi inspira canción popular Archivado el 3 de febrero de 2014 en Wayback Machine..
• Esta obra contiene una traducción derivada de «Baozi» de Wikipedia en inglés, concretamente de esta versión, publicada por sus editores bajo la Licencia de documentación libre de GNU y la Licencia Creative Commons Atribución-CompartirIgual 4.0 Internacional.