Brote de soya

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Este aviso fue puesto el 27 de abril de 2018.

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Para el producto obtenido de Vigna radiata, véase brote de soja verde.

El brote de soja es la germinación de la soja (Glycine max).

En la gastronomía de China

Después de retirar las raíces y la piel de las semillas, los brotes se cuecen, se escurren y se condimentan con aceite de sésamo, salsa de soja, cebolleta picada, semillas de sésamo, ajo y un toque de guindilla molida.

Los brotes de soja también son el ingrediente principal en el kongnamulbap (brotes sobre arroz), la kongnamulguk (sopa de brotes) y por supuesto el kongnamulgukbap (arroz en sopa de brotes).