Dolli Irigoyen

Dolli Beatriz Irigoyen Fontaine (General Las Heras, Buenos Aires; 19 de diciembre de 1951) es una chef, docente y empresaria gastronómica argentina.^[1]​

Biografía

Nacida en la localidad bonaerense de General Las Heras, su contacto con la cocina comenzó en la cocina familiar a temprana edad. A los 24 años comenzó su primer emprendimiento de pastelería en su pueblo natal, trabajo que compaginaba junto a su profesión de docente en una escuela rural. Años más tarde recibió la oportunidad de encargarse del restaurante del club social de Las Heras, siendo este su inicio en el área.^[2]​

Después de aquella experiencia, fue contratada por Carrefour para el armado de la pastelería y de la fábrica de pastas de la sucursal de San Isidro.^[3]​ Para evitar los trayectos entre su pueblo y el Área Metropolitana de Buenos Aires, Irigoyen decidió establecerse en la Capital Federal junto a su familia, donde empezó a dictar clases de cocina y más tarde realizar su debut televisivo en Canal 7 y después en la señal de cable Utilísima.^[4]​

Durante la década de 1990, Dolli expandió su negocio gastronómico y abrió dos restaurantes en Buenos Aires. En agosto de 1998, decidió cerrar su restaurante en Avenida Figueroa Alcorta y Tagle, barrio porteño de Palermo, ya que en 18 meses de abierto, sufrió 18 atracos.^[5]​ Después de estos acontecimientos, Irigoyen recibió la invitación de formar parte del canal de cable El Gourmet, con la cual ganaría reconocimiento en toda Hispanoamérica.^[6]​

Asimismo, fue reconocida también con el premio Santa Clara de Asís, y durante dos años consecutivos (2001-2002) recibió el premio Martín Fierro en el rubro mejor programa de cable de cocina de la Argentina. En el ámbito internacional, Irigoyen presidió dos veces el Bocuse d'Or y es miembro de la Académie culinaire de France por su aporte a la gastronomía latinoamericana.^[7]​

Obras

• 2000: Dolli Irigoyen en su cocina: la colección.
• 2014: Producto Argentino.
• 2017: Frascos.

Televisión

• Chef dixit
• Chile de Sur a Norte
• Cocina de Autor (Dolli)
• Cocina Regional Argentina
• Descubriendo sabores con Dolli
• Dolli en Jujuy
• Dolli en su cocina
• Dolli y Gross. Cocina entre amigos.
• Esencialmente Dolli
• Esencialmente Dolli 2004
• Especial Navidad Gourmet
• Especiales de Dolli
• Navidad con Dolli
• Recetas de estación con Dolli
• Te Estoy Esperando. Dolli Irigoyen
• Una pausa en la montaña. Dolli en Mendoza
• Familias Frente a Frente (2018)
• MasterChef Celebrity Argentina – 1º temporada (2020-2021) (Participación especial y jurado en reemplazo de Germán Martitegui)
• MasterChef Celebrity: After Hour (2021) - Jurado (programa web)
• Bake Off Argentina (3° temporada) - Jurado Principal.
• MasterChef Celebrity Argentina - Tercera temporada (en remplazo de Donato de Santis) pasaplatos el restaurante jurada

Referencias