Gastronomía de Tailandia

La gastronomía de Tailandia suele ser algo picante pero con una mezcla de sabores y olores. Se caracteriza por su mezcla equilibrada de sabores ácidos, salados, dulces y picantes.

Ingredientes

El ingrediente, principal en la cocina tailandesa es el arroz, que puede ser ingrediente a modo de sopa, frito o simplemente cocido blanco. La cocina tailandesa mezcla cinco sabores fundamentales: dulce, picante, agrio, amargo y salado. Algunos ingredientes comunes utilizados en la cocina tailandesa incluyen el ajo, pimientos, hierba de limón y salsa de pescado.

Preparaciones Comunes

Desayuno / อาหารเช้า

• Chok: Papilla o porridge de arroz, similar en aspecto y sabor al consumido en gran parte de Sudamérica.
• Khao Khai Chiao: Consiste en una tortilla (khai chiao) con arroz blanco, a menudo se come con salsa de chile y rodajas de pepino.
• Khao tom: Es una sopa de arroz hecha generalmente con carne de cerdo, pollo, pescado o camarones.
• Pathongko: Es la versión tailandesa del pan frito chino llamado Youtiao, se puede untar con diferentes pastas y salsas.
• Nam taohu: Leche de soya.

Comida

• Nam Pao: Salsa de chile tostado con echalotes, ajo y camarones secos.
• Khao Gai: Pollo con arroz hervido en caldo de gallina y leche de coco.
• Ped Dang: Asado de pollo al jengibre.
• Sukillaki-thai: Carne y pescado rebozado en huevo acompañado con verduras y pasta de harina de arroz.
• Nevayum: Carne trozada condimentada acompañado con ensalada.
• Tom Kha Gai: Sopa de raíz de galanga.
• Kaeng Kari Kai: Pollo al curry suave.
• Tom yum: Un tipo de sopa picante y ácida, camarones, caldo de pollo o ternera, cilantro, setas y limón.

Bebidas / เครื่องดื่ม

• Nam Maphrao: Es el jugo de coco, suele ser servido en el mismo coco.
• Cha Yen (ชาเย็น): Consiste en té con leche ya sea evaporada, de coco o entera, que se agrega para dar sabor y una apariencia cremosa, comúnmente se le agrega hielo y se endulza con azúcar.
• Cha Ma Now (ชามะนาว): Es similar al anterior pero saborizado con limón.
• Cha Ron (ชาร้อน): Es el té caliente, mayoritariamente es servido en el desayuno.
• Chang (ช้าง): Cerveza producida por Thai Beverage
• Culyu (กระทิงช้าง) : Bebida hecha con maíz y harina de trigo
• Nam bai bua bok ( น้ำใบบัวบก): Bebida hecha con Centella asiática
• Krating Daeng (กระทิงแดง): Bebida energética no carbonatada, es el origen de Red Bull.
• Nam Matum: Consiste en una bebida refrescante y saludable hecha a partir del fruto del árbol del Aegle marmelos.
• Mekhong (แม่โขง): Marca de Whisky.
• Oliang (โอเลี้ยง): Café helado.
• Sato (สาโท): Vino de arroz.
• SangSom: Marca de ron destilado de la caña de azúcar.

Salsas

• Sriracha (ซอสศรีราชา): salsa picante
• Nam chim sate (น้ำจิ้ม สะเต๊ะ): Salsa de maní
• Nam chim kai (น้ำจิ้มไก่ ): Salsa picante de pollo
• Nam chim chaeo (น้ำจิ้ม แจ่ว): Es una salsa pegajosa, dulce y picante hecha con chiles secos, salsa de pescado, azúcar de palma, jugo de limón y arroz pegajoso asado y molido. A menudo se sirve como salsa con el mu yang (carne de cerdo a la parrilla).

Véase también

• Curry tailandés / Curry Massaman
• Oliang
• Neua