Vermicelli

Los vermicelli (pronunciación en italiano: /vermiˈtʃɛlli/, literalmente, “gusanitos”) son un tipo de pasta de sección redondeada, muy similares y más gruesos que los spaghetti,^[1]^[2] y típicos de la gastronomía italiana.^[3] Los vermicelloni (/vermichel·loni/, “grandes vermicelli”) son menos comunes y del mismo tipo que los fidelini (también raros de encontrar), solo que mucho más gruesos que estos últimos.^[4]

En algunos países occidentales se suele utilizar la palabra italiana vermicelli refiriéndose a algunas tipologías de fideos chinos (como los vermicelli de arroz) diferentes, mucho más delgados, y no relacionados con los italianos.^[5]

Los vermicelli, en Italia, se usan sobre todo para preparar platos a base de mariscos.

Véase también

Arroz vermicelli
Cabello de ángel (pasta)
Spaghetti - Un tipo de pasta similar en la cocina italiana
Sheer korma - Un curry elaborado con vermicelli

Referencias

↑ «Dizionario della lingua italiana Sabatini Coletti. Vermicello: Pasta alimentare di forma simile a quella degli spaghetti, ma di maggior spessore».
↑ «Dimensión de los vermicelli».
↑ «Historia de los vermicelli)».
↑ «Maestro Martino: Libro de arte coquinaria (sec. XV)».
↑ «Nombres de fideos asiáticos».