Veloute saltsa

Veloute saltsa
white sauce (en)
Materialak	Rouxa salda
Osagaiak	salda eta Rouxa
Historia
Jatorria	Frantzia
Honen izena du	belus

Veloute saltsa edo krema saltsa Roux (gurin eta gari-irina minutu batzuetan egosia) zuri edo ilun bati salda zaporetsu bat gehituz lortzen den saltsa. Sukaldaritza Frantziar klasiko bat da eta aldaera desberdin asko ditu.

Gurin+hornigai?+ irin+ egosia+salda edo likido zaporetsua+ondu

Veloute saltsa edo krema saltsaren prestaketa

Velute saltsa egiteko pausoak

1. Litro saldarako 40 g. gurin eta 40 g. irinarekin roux bat egin.
2. Roux hau sutan dagoelarik, arrain, itsaski, barazki, hegazti, haragi salda, beroa edo beste edozein likido lurrintsu gehitu hagatxoarekin irabiatzen dugun bitartean.
3. Irakiten hasitakoan zuzendu

Velute saltsaren erabilerak

Barazki, arrain edo haragi prestaketa desberdinen saltsa moduan erabiltzeko

Velute saltsatik eratorritako beste saltsak

• Alemaniar saltsa
• Txanpiñoi saltsa
• Chaud-Froid saltsa zuria
• Chivry saltsa
• Ciboulette saltsa
• Estragoi saltsa
• Poulette saltsa
• Suprema saltsa

Ikus, gainera

• Prestaketak/Saltsak
• Saltsa,_Zopa,_Salda_eta_Gelatina_errezetak

Kanpo estekak

• Datuak: Q58261
• Multimedia: Velouté sauce / Q58261