Kalua
Cet article est une ébauche concernant la cuisine et Hawaï.
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Kalua ou kālua est, dans la cuisine hawaïenne, une méthode de cuisson des aliments dans un imu, un type de four polynésien enterré. Le mot signifie littéralement « cuire dans un four souterrain ». On sert par exemple le porc kalua ou la dinde kalua lors d'un luau, une fête traditionnelle hawaïenne qui s'accompagne d'un spectacle.
Références
Voir aussi
Articles connexes
- Cuisine hawaïenne
- Curanto
- Hangi
- en:List of cooking techniques
- en:New England clam bake
- Pachamanca
- en:Pig roast
- en:Pit barbecue
- en:Pit oven
- Píib
Lien externe
- « Luau d’Hawaï », www.gohawaii.com (consulté le ).
- Alimentation et gastronomie
- Portail d’Hawaï