Lupin jaune

Lupinus luteus · Lupin jaune, Lupin jaune soufre

Lupinus luteus

Lupin jaune

Classification
Règne	Plantae
Sous-règne	Tracheobionta
Division	Magnoliophyta
Classe	Magnoliopsida
Sous-classe	Rosidae
Ordre	Fabales
Famille	Fabaceae
Sous-famille	Faboideae
Tribu	Genisteae
Genre	Lupinus

Espèce

Lupinus luteus
L., 1753

Lupinus luteus, le lupin jaune ou lupin jaune soufre^[1] est une espèce de plantes herbacées annuelles du genre Lupinus, de la famille des Fabaceae cultivées pour leurs graines tant en alimentation humaine qu'en alimentation animale^[2].

Aspects botaniques

Description

Le lupin jaune est une plante herbacée annuelle, plus ou moins pubescente, qui peut atteindre de 30 cm à 50 cm de haut. En 2019, 14 variétés de Lupinus luteus sont répertoriées par l'Union Européenne^[2].

Répartition et habitat

L'espèce est présente à l'état sauvage dans le bassin méditerranéen, en Corse, et sporadiquement en France continentale.

Utilisation Agricole

Le lupin jaune s'acclimate facilement en milieu tropical. Il ne tolère pas le gel mais reste tolérant à la sécheresse. En Australie, le lupin jaune est considéré comme une plante invasive^[3].

Depuis les années 2000, la fédération de Russie est un important producteur de graines de lupin jaune. Dans l'Union Européenne la Pologne cultive le lupin jaune principalement^[2].

Améliorant du sol

C'est un excellent engrais vert, grâce à ses capacités symbiotiques de fixateur d'azote atmosphérique. Ensuite, ce bénéfice stocké dans les nodosités avec la biomasse de ses racines profondes associée à sa partie aérienne profiteront, par enfouissement, à la vie du sol et à la culture suivante^[4].

Apport énergétique
Lupin jaune
Valeur nutritionnelle moyenne pour 100 g
Joules	2164 kJ
(Calories)	(517 kcal)
Principaux composants
Glucides	38.8 g
– Amidon	- g
– Sucres	- g
Fibres alimentaires	15.8 g
Protéines	42.2 g
Lipides	5.5 g
Eau	9.4 g
Cendres totales	3.8 g
Minéraux et oligo-éléments
Vitamines
Acides aminés
Acides gras

Source : https://research.hanze.nl/en/publications/andean-lupin-lupinus-mutabilis-cropping-and-its-opportunities-for
modifier

Alimentation humaine

Variétés douces ou amers

Les variétés sauvages de lupin jaune sont amères et toxiques car produisant des alcaloïdes, de types quinolizidine, lupanine et spartéine, nécessaires à leur défense, mais pouvant être toxiques si absorbées en grande quantité^[5].

Les variétés sélectionnées de lupin jaune dites lupin jaune doux sont exemptes d'alcaloïdes et peuvent être utilisées par l'homme et comme plantes fourragères en Europe méridionale et en Amérique^[6].

Galerie

Détail des fleurs de Lupin jaune.
Lupins jaunes envahissant un bord de route au Portugal.
Siliques et graines de Lupins jaunes - Muséum de Toulouse

Notes et références

↑ « Lupinus luteus L., 1753 - Lupin jaune, Lupin jaune soufre », sur Inventaire National du Patrimoine Naturel (consulté le 29 juillet 2022)
↑ ^{a b et c} EFSA Panel on Contaminants in the Food Chain (CONTAM), Dieter Schrenk, Laurent Bodin et James Kevin Chipman, « Scientific opinion on the risks for animal and human health related to the presence of quinolizidine alkaloids in feed and food, in particular in lupins and lupin‐derived products », EFSA Journal, vol. 17, n^o 11,‎ novembre 2019 (PMID 32626161, PMCID PMC7008800, DOI 10.2903/j.efsa.2019.5860, lire en ligne, consulté le 29 juillet 2022)
↑ « Lupinus luteus (Yellow lupine) », The Global Invasive Species Team.
↑ « Lupin protéagineux, la plante couteau suisse », sur www.ouest-france.fr, 12 juin 2022
↑ « Monographie Lupin jaune », sur vegetox.envt.fr, 2004 (consulté le 29 juillet 2022)
↑ (en-US) Fabio Gresta, « Lupins in European Cropping Systems » [PDF], sur legumehub.eu, 2017 (consulté le 29 juillet 2022)