Rubino di Cantavenna : Aire de production, Caractéristiques organoleptiques, Détails historiques, Association de plats conseillée Wikipédia, l'encyclopédie libre

couleur: rouge rubis clair avec des reflets grenat.
odeur: vineux avec une légère note caractéristique, agréable
saveur: sec, harmonieux et plein

Rubino di Cantavenna

Pour les articles homonymes, voir Rubino (homonymie).

Cet article est une ébauche concernant la vigne et le vin et le Piémont.

Vous pouvez partager vos connaissances en l’améliorant (comment ?) selon les recommandations des projets correspondants.

Cépages autorisés
Rubino di Cantavenna
DOC	Rubino di Cantavenna
Décret d’appellation	9 janvier 1970
Date de parution au Journal officiel italien	20 mars 1970, n^o 71
Rendement (raisin/hectare)	100 q
Rendement moût	70,0 %
Taux d’alcool naturel du raisin	11,0 %
Taux d’alcool minimum du vin	11,5 %
Résidu sec minimum	24,0 ‰
Barbera : 75,0 % – 90,0 % Grignolino : 0,0 % – 25,0 % et / ou Freisa : 0,0 % – 25,0 %

Source: Ministère agricole italien
modifier

Le Rubino di Cantavenna est un vin italien de la région Piémont doté d'une appellation DOC depuis le 9 janvier 1970. Seuls ont droit à la DOC les vins rouges récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret.

Aire de production

Les vignobles autorisés se situent en province d'Alexandrie dans les communes Gabiano, Cantavenna, Moncestino, Villamiroglio et Camino, sur la dernière série de collines du Monferrato qui descendent vers le Pô. La superficie plantée en vignes est de 7,80 hectares bien que la loi autorise une surface de 41 hectares.

Le vin fut créé par l'œnologue Giovanni Dalmasso.