Savagnin rose

Caractéristiques phénologiques
Savagnin rose Rs
Verre de klevener de Heiligenstein fabriqué avec le cépage savagnin rose.
Débourrement	À compléter
Floraison	À compléter
Véraison	À compléter
Maturité	À compléter
Caractéristiques culturales
Port	À compléter
Vigueur	À compléter
Fertilité	À compléter
Taille et mode de conduite	À compléter
Productivité	À compléter
Exigences culturales
Climatique	À compléter
Pédologique	À compléter
Potentiel œnologique
Potentiel alcoolique	À compléter
Potentiel aromatique	À compléter
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Le savagnin rose Rs^{[N 1]}, ou traminer pour les germanistes, appelé aussi klevener de Heiligenstein en Alsace, est un cépage de cuve à pellicule rose.

Histoire

Ce cépage provient probablement du village de Tramin dans le Tyrol italien. Cette origine a donné son nom à la famille des Traminers.

Rapporté en 1742 d'Italie par le bourgmestre du village de Heiligenstein (dans le Bas-Rhin, en France), ce cépage est cultivé en Alsace sous le nom de klevener de Heiligenstein dans ce village et ses environs. En Belgique, il est autorisé dans l'AOC Côtes de Sambre et Meuse ^[1].

Caractères ampélographiques

L'extrémité du jeune rameau est très velue.

Les feuilles adultes sont de petite taille, trilobées, avec un sinus pétiolaire peu ouvert ou à bords chevauchants, des dents courtes ogivales, un limbe bullé et parfois gaufré et tourmenté.

Les grappes sont petites. Les baies sont petites et sphériques, de couleur jaune-doré^[2].

Aptitudes

Culturales

Le savagnin est très bien adapté aux terroirs marneux comme ceux du Jura^[3].

Sensibilité aux maladies

Il se montre relativement résistant, en particulier vis-à-vis de la pourriture grise, grâce à sa pellicule épaisse^[3].

Technologiques

Son raisin permet la vinification de vins blancs.

Notes et références

Notes

↑ Le code international d'écriture des cépages mentionne de signaler la couleur du raisin : B = blanc, N = noir, Rs = rose, G = gris.

Références

↑ Texte de l'arrêté Côtes de Sambre et Meuse
↑ ENTAV-INRA-ENSAM-ONIVINS, Catalogue des variétés et clones de vigne cultivés en France, Le Grau-du-Roi, ENTAV, Éditeur, 1994, 357 p. (ISBN 2-9509682-0-1), p. 137
↑ ^{a et b} ENTAV-INRA-ENSAM-ONIVINS, Catalogue des variétés et clones de vigne cultivés en France, ENTAV, Éditeur (ISBN 978-2-9509682-0-3 et 2-9509682-0-1), p. 235

Bibliographie

Pierre Galet, Dictionnaire encyclopédique des cépages, Hachette Livre, 1. édition 2000 (ISBN 2-0123633-18).
Catalogue des variétés et clones de vigne cultivés en France, ENTAV-INRA-ENSAM-ONIVINS, ENTAV, Éditeur, 1995 (ISBN 2-9509682-0-1) (page 236).

Voir aussi

Lien externe

Page dédiée au klevener de Heiligenstein, disponible sur le site www.vinsalsace.com.

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