Üvegtészta
![]() | Ebben a szócikkben a koreai nevek magyaros átírásban és keleti névsorrendben szerepelnek. |
![]() | Ebben a szócikkben a japán nevek magyaros átírásban és keleti névsorrendben szerepelnek. |
![]() | Ebben a szócikkben a mandarin nyelvű szavak pinjin és magyaros átírása között ide kattintva szabadon lehet választani. |
üvegtészta | |
száraz üvegtészta | |
Más néven | celofán cérnametélt |
Nemzet, ország | Ázsia |
Alapanyagok | mungóbab, víz |
![]() A Wikimédia Commons tartalmaz üvegtészta témájú médiaállományokat. |
Az üvegtészta egy Ázsiában népszerű tésztafajta, amely vékony, akár a cérnametélt, és átlátszó, amikor megfő. Általában mungóbablisztből készítik. Kínában lapokat is gyártanak belőle.
A kínaiak több néven is ismerik (fenszi (fěnsī) 粉丝, tungfen (dōngfěn) 冬粉), japánul haruszame 春雨, koreaiul tangmjon 당면, a vietnámi neve pedig miến.
Használatos egytálételekben, levesekben, töltött tésztákban is, de salátákban, sőt italokhoz is felhasználják. Önmagában íztelen tésztaféleség.
Ételek üvegtésztából
- Fára mászó hangyák (majisangsu (mayishangshu)), kínai étel
- 잡채 csapcshe, koreai étel
- ยำวุ้นเส้น Yam wun sen, thai saláta üvegtésztával
Források
- Terebess Ázsia, receptekkel
- Other Asian Noodles
Kelet-Ázsia-portál • összefoglaló, színes tartalomajánló lap