Kakaópor

Ez a szócikk a kakaóbabból nyert porról szól. Hasonló címmel lásd még: Kakaó (egyértelműsítő lap).

Ez a szócikk vagy szakasz elsősorban magyarországi nézőpontból tárgyalja a témát, és nem nyújt kellő nemzetközi kitekintést.
Kérünk, segíts bővíteni a cikket, vagy jelezd észrevételeidet a vitalapján.

A kakaópor kakaót tartalmazó élelmiszeripari termék.

A Magyar Élelmiszerkönyv meghatározza a kakaópor és a csokoládépor fogalmait. Ezek szerint:

„a) Kakaó, kakaópor
Tisztított, hántolt és pörkölt kakaóbabból nyert por alakú termék. A terméknek legfeljebb 9% vizet és legalább 20% kakaóvajat (szárazanyagra számítva) kell tartalmaznia.
b) Zsírszegény kakaó, zsírszegény kakaópor
Olyan termék, amely kevesebb mint 20% kakaóvajat tartalmaz a szárazanyag tömegére számítva.
c) Porított csokoládé, csokoládépor
Olyan termék, amely kakaópor és cukrok keverékéből áll, és legalább 32% kakaóport tartalmaz.
d) Ivócsokoládé-por, édesített kakaó, édesített kakaópor
Olyan termék, amely kakaópor és cukrok keverékéből áll, és legalább 25% kakaóport tartalmaz. A megnevezést a „zsírszegény” megjelölésnek kell kísérnie, ha a termék a b) pont szerint zsírszegény.^[1]”

A kakaó italpor

A kakaó italpor annyiban különbözik a normál (nyers vagy natúr ízű) kakaótól, hogy ez részben cukrozott, így sokkal édesebb az íze, mint a natúr kakaóé, ami viszont kesernyés ízű (ilyen kesernyés ízű kakaó a holland kakaópor).