| 튀김 thügim |
 |
| koguma thügim, olajban sütött édesburgonya |
| Típus | pancshan |
| Nemzet, ország | Korea |
A thügim (hangul: 튀김) a korea gasztronómiában a bő olajban, bundában vagy anélkül sütött ételeket jelöli.[1][2] Zöldségeket, tenger gyümölcseit és mandut is készítenek ilyen módon. Az így készült zöldségfélék elnevezése pugak.[3] Szójaszószba vagy ttokpokki-szószba mártogatva fogyasztják.[2]
Készítése
A tempurához hasonlóan a sütnivalót liszt, tojás, víz és só keverékéből álló híg tésztában megforgatják, majd 170–190 C°-os, forró, bő olajban kisütik.[1] Másik módja a sütésnek, hogy tészta helyett előre elkészítve kapható, ízesített morzsakeverékbe forgatják az előzőleg tojásba mártott sütnivalót.[4]
Források
- ↑ a b 튀김 (koreai nyelven). Doosan Encyclopedia. (Hozzáférés: 2013. április 15.)
- ↑ a b Satisfy the Munchies with Traditional Street Snacks. Korea Tourism Organization. (Hozzáférés: 2013. április 15.)[halott link]
- ↑ Korean Ginseng, Red and Green Peppers. AgraFood, 2008. [2014. augusztus 14-i dátummal az eredetiből archiválva]. (Hozzáférés: 2013. április 15.)
- ↑ Korean Deep Fried Shrimp (Saewoo Twigim). About.com. [2013. április 15-i dátummal az eredetiből archiválva]. (Hozzáférés: 2013. április 15.)
További információk
Sablon:Koreai gasztronómia |
|---|
| Alapvető ételek | - csuk
- kimcshi pokkumbap
- kukszu
- mandu
- pap (kimbap · khongbap · pibimbap · nurungdzsi)
| |
|---|
| Kísérő ételek | |
|---|
| Desszertek | |
|---|
| Italok | |
|---|
| Ételízesítők | |
|---|
| Eszközök | |
|---|
| Változatok | |
|---|
| Kapcsolódó szócikkek | |
|---|
Kelet-Ázsia-portál • összefoglaló, színes tartalomajánló lap
A Wikimédia Commons tartalmaz Thügim témájú kategóriát.
