Ricotta infornata
Ricotta al forno | |
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Un pezzo di ricotta al forno | |
Origini | |
Luogo d'origine | Italia |
Regione | Sicilia |
Zona di produzione | Sicilia |
Dettagli | |
Categoria | formaggio |
Riconoscimento | P.A.T. |
Settore | Prodotti di origine animale (miele, prodotti lattiero caseari di vario tipo escluso il burro) |
La ricotta al forno è una ricotta che viene prodotta infornandola dopo uno o due giorni dalla salatura, prodotto tipico siciliano[1][2]. La ricotta al forno rientra infatti nell'elenco dei Prodotti agroalimentari tradizionali siciliani (PAT) stilato dal Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali (Mipaaf)[3].
Note
- ^ Ricotta infornata, su Fondazione Slow Food. URL consultato il 10 maggio 2018.
- ^ Ricotta Infornata, su Siciliafan, 18 novembre 2013. URL consultato il 10 maggio 2018.
- ^ Quattordicesima revisione dell'elenco dei prodotti agroalimentari tradizionali, su politicheagricole.it. URL consultato il 3 maggio 2018.
Bibliografia
- Giorgio Ottogalli, Atlante dei formaggi.Hoepli Editore, 2001, Milano. ISBN 88-203-2822-4
Voci correlate
- Lista P.A.T. siciliani
- Ricotta
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