シュリカンド

シュリカンド（Shrikhand）は、インドの伝統的なデザートの1つ^[1]^[2]^[3]。インド北西部のグジャラート州の料理である^[3]。

水切りしたヨーグルトに砂糖を加えて甘くし、カルダモンやサフランで香り付けしたデザートである^[1]^[2]^[3]。

揚げパンの1種であるプーリーはカレーにつけて食されるが、シュリカンドに付けても食されている^[3]^[4]。

出典

^ ^a ^b “シュリカンド”. ハウス食品. 2023年8月7日閲覧。
^ ^a ^b 村上愛子「シュリカンド」『鎌倉OXYMORONのスパイスカレー: スパイス5つからはじめる、旬の野菜たっぷりの具だくさんカレー』マイナビ、2015年、100頁。ISBN 978-4839955427。
^ ^a ^b ^c ^d 「インド・グルメガイド」『D28 地球の歩き方インド 2024～2025』地球の歩き方、2023年、41頁。ISBN 978-4059211914。
^ ヤミー「パリッ! モチッ! インドの薄～いパン、プーリー」『ヤミーさんの3STEP COOKING』主婦の友社、2007年、94頁。ISBN 978-4072564325。