Pap (voedsel)

Pap is een gerecht dat meestal bestaat uit melk die is gebonden met een zetmeelproduct (zoals meel). Vaak worden aan pap nog zoetstoffen toegevoegd, zoals suiker, stroop, jam of rozijnen. Pap wordt meestal genuttigd als nagerecht of als ontbijt.

Met "pap" wordt in de huiselijke sfeer soms elk dikvloeibaar gerecht aangeduid, als synoniem van "brij".

Wetgeving

Volgens de Nederlandse Warenwet moeten granen of graanproducten een kenmerkend bestanddeel zijn en de samenstelling moet ten minste voor 50% uit koemelk bestaan. Het melkvetgehalte moet ten minste 2,6% bedragen.^[1]

Soorten

Boekweitpap
Broodpap
Gortepap (ook wel Gortpap genoemd)
Griesmeelpap
Havermoutpap
Karnemelkse bloempap
Lammetjespap (melk aangemaakt met kindermeel (fijne bloem))
Rijstebrij

Pap vs. pudding

Wanneer een pap zo dik gemaakt wordt dat hij niet meer vloeibaar is, gaat de pap over in pudding. Een zeer dikke griesmeelpap kan dan bijvoorbeeld opstijven tot griesmeelpudding. Meestal wordt aan een pudding echter bij voorbaat al suiker of een andere smaakstof toegevoegd.