Adypinian potasu

Nazewnictwo

Nomenklatura systematyczna (IUPAC)
heksadionian dipotasu
Inne nazwy i oznaczenia
adypinian dwupotasowy, sól potasowa kwasu adypinowego, E357

Ogólne informacje

Wzór sumaryczny

C₆H₈K₂O₄

Masa molowa

222,32 g/mol

Identyfikacja

Numer CAS

19147-16-1

PubChem

3084306

SMILES
O=C(O[K])CCCCC(O[K])=O

Niebezpieczeństwa
Globalnie zharmonizowany system klasyfikacji i oznakowania chemikaliów
Wiarygodne źródła oznakowania tej substancji według kryteriów GHS są niedostępne.

Adypinian potasu – organiczny związek chemiczny z grupy adypinianów, sól kwasu adypinowego i potasu. Stosowany jako dodatek do żywności o numerze E357.

Wykorzystywany głównie przy produkcji produktów o niskiej zawartości soli oraz wody kotłowej. Jest regulatorem kwasowości oraz środkiem buforującym. Pozyskuje się go z buraków i soku trzciny cukrowej. Nie są znane żadne uboczne skutki spożywania produktów z adypinianem potasu. Jest on oficjalnie dopuszczony przez Unię Europejską

^{[potrzebny przypis]}.