Przystawka
 | Ten artykuł dotyczy sztuki kulinarnej. Zobacz też: inne znaczenia tego słowa. |
Przystawka – potrawa podawana przed głównymi daniami[1][2]. Niekiedy nazywana z francuskiego hors d'œuvre[3][4] (wersja spolszczona ordewry[5])[potrzebne źródło słownikowe]. Przystawki mogą być daniami zimnymi lub gorącymi[4].
Przystawki podawane są podczas imprez, najczęściej kulturalnych, jak wernisaże, festiwale, bankiety, szczególnie wtedy, gdy od przybycia gości do rozpoczęcia głównej części wydarzenia upływa dość dużo czasu[6]. Przystawkom towarzyszyć mogą napoje bezalkoholowe lub alkoholowe (najczęściej wino i piwo).
Chociaż każde danie podawane w tym czasie można nazwać przystawką, technicznie słowo hors d'oeuvre odnosi się do pojedynczych przystawek. Nie może nią więc być zestaw wędlin czy surowych warzyw lub owoców, natomiast np. śliwka suszona zawinięta w boczek i tak zapieczona, a następnie udekorowana serkiem mascarpone, jest uważana za hors d'oeuvre.
Galeria
-
Obložené chlebíčky, czeskie i słowackie kanapki -
Japońskie zensai -
Przystawka szwajcarska -
Zestaw współczesnych hors d'oeuvres -
Jordańska meze -
Przystawki w restauracji
Zobacz też
 | Zobacz hasło przystawka w Wikisłowniku |
- zakąska
- przekąska
Przypisy
- ↑ MauriceM. Waite MauriceM., Pocket Oxford English Dictionary, OUP Oxford, 9 maja 2013, ISBN 978-0-19-966615-7 [dostęp 2018-03-28] (ang.).
- ↑ przystawka – Słownik języka polskiego PWN. sjp.pwn.pl. [dostęp 2018-03-28].
- ↑ DhirendraD. Verma DhirendraD., Word Origins, Sterling Publishers Pvt. Ltd, 1999, ISBN 978-81-207-1930-9 [dostęp 2018-03-28] (ang.).
- ↑ a b Harry LouisH.L. Cracknell Harry LouisH.L., R.J.R.J. Kaufmann R.J.R.J., Practical Professional Cookery, Cengage Learning EMEA, 1999, ISBN 1-86152-873-6 [dostęp 2018-03-28] (ang.).
- ↑ Natalka: O starości. [w:] PieceOfCake.pl: Wieczorna gazetka kuchenna [on-line].
- ↑ JanJ. Weimer JanJ., Hors D'oeuvres, Simon and Schuster, 2005, ISBN 978-0-7432-6738-0 [dostęp 2018-03-28] (ang.).
