Mario Batali

Webbplats
Mario Batali
Mario Batali, maj 2005
Född	Mario Francesco Batali^[1] 19 september 1960 (63 år) Seattle, Washington
Nationalitet	Amerikansk
Utbildning	Rutgers University Le Cordon Bleu
Yrke/uppdrag	Kock, krögare
Känd för	restaurangerna Babbo Ristorante e Enoteca, Lupa Osteria Romana, Italian Wine Merchant, Esca, Otto Enoteca Pizzeria, Casa Mono, Bar Jamon, Del Posto, Enoteca San Marco (senare under namnet Otto), B&B Ristorante, Carnevino, Tarry Lodge
Television	'Molto Mario; Ciao America with Mario Batali; Iron Chef America; Mario, Full Boil; The Chew
Barn	2
www.mariobatali.com

Mario Francesco Batali (född 19 september 1960)^[2] är en amerikansk kock, författare, restauratör och mediapersonalitet. Utöver sin skolning i klassisk matlagning, är han också en expert på det italienska kökets historia och kultur. Batali är delägare i flera restauranger i New York, Las Vegas, Los Angeles, Boston, Singapore, Hongkong,^[3] Westport, Connecticut och New Haven, Connecticut^[4] Batalis typiska kockklädsel inkluderar fleeceväst, shorts och oranga foppatofflor.^[5]

Bakgrund

Mario växte upp i Seattle med sina föräldrar Marilyn Batali and Armandino Batali,^[6] som båda arbetade för flygplanstillverkaren Boeing under den största delen av Batalis barndom. Han studerade under gymnasieåren i Madrid innan han började på Rutgers University för att läsa spansk teater och företagsekonomi. Under studenttiden arbetade han i stromboli-restaurangen "Stuff Yer Face" nära Rutgers campusområde i New Brunswick, New Jersey. Efter att ha tagit sin examen studerade han några månader på den ansedda restaurangskolan Le Cordon Bleu i London, men två tredjedelar in i kursen hoppade han av på grund av brist på tålamod.^[7] Han började istället som lärling hos den respekterade kocken Marco Pierre White på hans pub Six Bells. Under de kommande tre åren skulle han där genomgå en kulinarisk omvandling som förberedde honom på att ta språnget in i New Yorks italienska restaurangvärld med sin egen personliga stil.

Mario Batali bor för närvarande i Greenwich Village med sin fru Susi Cahn och de två sönerna Leo och Benno.

Utmärkelser

Babbo, en stjärna i Michelinguiden^[8]
Three Stars från The New York Times för "Babbo Ristorante e Enoteca"
"Best New Restaurant of 1998" från James Beard Foundation för "Babbo Ristorante e Enoteca"
"Man of the Year" i GQs kock-kategori, 1999
D'Artagnan Cervena Who's Who of Food & Beverage in America, 2001
"Best Chef: New York City" från James Beard Foundation, 2002
"All-Clad Cookware Outstanding Chef Award" från James Beard Foundation, 2005
"Best Restaurateur" från James Beard Foundation, 2008
Culinary Hall of Fame Induction.^[9]

Bibliografi

Mario Batali Simple Italian Food: Recipes from My Two Villages (1998), ISBN 0-609-60300-0
Mario Batali Holiday Food : Family Recipes for the Most Festive Time of the Year (2000), ISBN 0-609-60774-X
Vino Italiano: The Regional Wines of Italy (medförfattare) (2002), ISBN 0-609-60848-7
The Babbo Cookbook (2002), ISBN 0-609-60775-8
The Artist's Palate (förord) (2003), ISBN 0-7894-7768-8
Molto Italiano: 327 Simple Italian Recipes to Cook at Home (2005), ISBN 0-06-073492-2
Mario Tailgates NASCAR Style (2006), ISBN 0-89204-846-8
Spain...A Culinary Road Trip (2008), skriven tillsammans med Gwyneth Paltrow och Julia Turshen. ISBN 978-0-06-156093-4
Italian Grill (2008), skriven med Judith Sutton. ISBN 978-0-06-145097-6
Molto Gusto: Easy Italian Cooking (2010), skriven med Mark Ladner. ISBN 978-0-06-192432-3
Molto Batali: Simple Family Meals from My Home to Yours (2011), ISBN 978-0-06-209556-5
America – Farm to Table: Simple, Delicious Recipes Celebrating Local Farmers written with Jim Webster

Källor

^ [1]
^ ”Batali, Mario”. Current Biography Yearbook 2011. Ipswich, MA: H.W. Wilson. 2011. sid. 54–57. ISBN 9780824211219
^ ”Restaurants”. Mario Batali. Arkiverad från originalet den 20 december 2010. https://web.archive.org/web/20101220054957/http://www.mariobatali.com/restaurants.cfm. Läst 25 december 2010.
^ Inzitari, Vanessa. ”Check Out Mario Batali's Westport Restaurant”. The Westport Daily Voice. http://westport.dailyvoice.com/neighbors/check-out-mario-batalis-westport-restaurant. Läst 13 juli 2012.
^ Mario Batali: Hello, Hong Kong! China, here we come Arkiverad 25 juni 2012 hämtat från the Wayback Machine. CNNGo. By Zoe Li. 13 April 2012.
^ Roger Downey (25 december 2002). ”A Batali Family Christmas - Page 1 - Food - Seattle”. Seattle Weekly. Arkiverad från originalet den 4 november 2010. https://web.archive.org/web/20101104051619/http://www.seattleweekly.com/2002-12-25/food/a-batali-family-christmas/#. Läst 3 april 2012.
^ Coren. ”CNN Transcripts Interview with Mario Batali”. CNN. http://transcripts.cnn.com/TRANSCRIPTS/1204/20/ta.01.html. Läst 14 september 2012.
^ Michelin Guide New York City 2000000 Arkiverad 17 september 2011 hämtat från the Wayback Machine.
^ ”Culinary Hall of Fame Induction”. Arkiverad från originalet den 21 juni 2013. https://web.archive.org/web/20130621194759/http://www.culinaryhalloffame.com/culinary-media/press-releases/2853. Läst 15 oktober 2016.