Melass

Melass är en tjock sirapsartad substans som utvinns från saften av sockerrör eller sockerbetor som en biprodukt med 40-60 % sockerinnehåll vid tillverkningen av socker. Melass från sockerbetor innehåller även sockerarten raffinos.

Användningsområden

Används ofta vid utfodring av nötboskap, vanligen som del i djurfoder exempelvis betfor.
Vid framställning av rom, whisky samt annan alkoholtillverkning.
Vid tillverkning av jäst.
Används som smak- och färgsättare i sirap.
I många länder till matlagning.
I melasstobak vid rökning av vattenpipa.

Vid användning som kreatursfoder gör dess innehåll av kalcium och socker melassen lösande. I foderstater med låg foderkvalitet har den en gynnsam verkan på våmfunktionerna.^[1]