Kahke

Kahke

Ülke(ler)	Orta Doğu, İran
Ana malzemeler	Buğday unu, Bitkisel yağ, Yumurta, Şeker, Çörek otu veya Susam, Su ve Tuz

Kahke veya Ka'ak(Arapça: كعك) Arap dünyası ve Yakın Doğu'da üretilen birkaç farklı türde unlu mamulü ifade edebilir. Orta Doğu ülkelerindeki ekmek, kuru ve sertleştirilmiş bir bisküviye benzer ve çoğunlukla halka şeklindedir. Bu hamur işi Endonezya'da popülerdir ve "kue kaak" olarak adlandırılır.

Türkiye'de Kahke Çeşitleri

Gaziantep Kahkesi

Un, şeker, zeytinyağı, mahlep, susam ve nohut mayası ile yapılır. Kahke tarifi Osmanlı döneminde Halep'ten alınmıştır.Tatlı, tuzlu, tahinli birçok farklı çeşidi vardır.Antep Köy Kahkesi (Gaziantep Köy Kahkesi) Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmiş ve coğrafi işaret almıştır.^[1]^[2] Çeşitler:

Simit Kahke
Çıtır Kahke
Ay Çekirdekli Kahke
Ay Çöreği Kahkesi
Fıstıklı Tahinli Kahke
Haşhaşlı Kahke
Köy Kahkesi (Köylü Kahkesi)^[3]
Küncülü Kahke
Küncüsüz Kabul Kahkesi
Tahinli Kahke
Halep Kahkesi (Ramazan Kahkesi)

Hatay Kahkesi

Çeşitleri:

Ramazan Kömbesi (İskenderun Bayram Kahkesi)^[4]
Zahterli Köy Kahkesi^[5]

Ayrıca bakınız

Simit
Çatal
Kandil simidi
Kömbe
Kuru pasta

Kaynakça

^ https://www.ci.gov.tr/cografi-isaretler/detay/38294^{[ölü/kırık bağlantı]}
^ "Arşivlenmiş kopya" (PDF). 20 Ocak 2021 tarihinde kaynağından arşivlendi (PDF). Erişim tarihi: 19 Mart 2021.
^ https://www.urfahaberleri.com/antep-koy-kahkesi-tescillendi/^{[ölü/kırık bağlantı]}
^ "Arşivlenmiş kopya". 21 Mayıs 2020 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 14 Mart 2021.
^ "Arşivlenmiş kopya". 28 Mayıs 2020 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 14 Mart 2021.