Capirotada
| Capirotada | |
|---|---|
 | |
| Ülke(ler) | İspanya, Meksika |
| Türü | Ekmek pudingi |
| Servis şekli | Ilık veya soğuk |
| Ana malzemeler | Bolillo, şurup, panela, tarçın, peynir (isteğe bağlı) |
Capirotada (İspanyolca telaffuz: [kapiɾoˈtaða]) ya da bilinen adıyla Capirotada de vigilia, genellikle Büyük Perhiz döneminde yenen ekmek pudingine benzeyen geleneksel bir Meksika yemeğidir. Kutsal Cuma günü servis edilen yemeklerden biridir.
Tarihçe
Capirotada, Moroların mutfağından büyük ölçüde etkilenen bir 15. yüzyıl İspanyol yemeğinden doğmuştur. Capirotada, ekmek pudingi gibi, aksi takdirde harap olmuş, bayat ekmeği kullanmanın bir yolu olarak görülüyordu.[1] Efsane, eskiden capirotada de vigilia olarak bilinen yemeğin, Büyük Perhiz başlamadan önce artıkları kullanmak için yaratıldığını iddia ediyor.[2][3] Capirotada kelimesi, dini bağlamda uzun, konik şapkaya atıfta bulunan İspanyolca capirote kelimesinden gelir.[3]
Ayrıca bakınız
- Meksika yemekleri listesi
Notlar
- ^ Mather, Robin. "Mexican Easter bread pudding with a long culinary lineage". chicagotribune.com. 4 Şubat 2020 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 4 Eylül 2020.
- ^ Jose Luis Juarez Lopez La capirotada 9 Temmuz 2019 tarihinde Wayback Machine sitesinde arşivlendi. Mexico desconocido 25 May 2013
- ^ a b "Authentic Mexican Capirotada Recipe". www.experience-san-miguel-de-allende.com. 25 Şubat 2008 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 4 Eylül 2020.
Kaynakça
- "Capirotada recipes". The Houston Chronicle. 4 Şubat 2008.
Dış bağlantılar
- Texas Mexican Secret Spanish Jews Today 12 Şubat 2013 tarihinde Wayback Machine sitesinde arşivlendi.
