Wino ryżowe
 | Niektóre z zamieszczonych tu informacji wymagają weryfikacji. Uwagi: Podana moc win jest zbyt duża. Zob. stronę dyskusji. Dokładniejsze informacje o tym, co należy poprawić, być może znajdują się w dyskusji tego artykułu. Po wyeliminowaniu niedoskonałości należy usunąć szablon {{Dopracować}} z tego artykułu. |
Wino ryżowe – napój alkoholowy produkowany z ryżu, pochodzi z krajów Dalekiego Wschodu. Wina ryżowe zawierają najczęściej od osiemnastu do dwudziestu pięciu procent alkoholu etylowego i są standardowo mocniejsze od tradycyjnych win produkowanych z winogron (średnio zawierające od 14 do 20% alkoholu)[1].
Wina ryżowe wytwarza się poprzez fermentację skrobi ryżowej przez co proces ten przypomina produkcję piwa.
Tradycyjnym regionem wytwarzania win ryżowych są kraje Dalekiego Wschodu (głównie Chiny, Korea oraz Japonia). Także w tych krajach trunki ryżowe cieszą się najwyższą popularnością[2].
Rodzaj win ryżowych
- Brem – wino ryżowe pochodzące z Bali.
- Beopju – koreański likier ryżowy. Odmiana wina ryżowego Cheongju.
- Huangjiu – wino ryżowe pochodzące z Chin.
- Makgeolli – koreańskie wino ryżowe.
- Sake – japońskie wino ryżowe (sformułowanie "wino ryżowe" w odniesieniu do sake jest używane głównie w krajach zachodnich. W Polsce sake często jest błędnie utożsamiana z japońską wódką.)
- Soju – koreański napój ryżowy. Oprócz ryżu może być wytwarzany z jęczmienia, pszenicy lub ziemniaków.
Zobacz też
Przypisy
- p
- d
- e
| Sposób wytwarzania | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Podstawowe rodzaje |
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Napoje destylowane według składników |
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Likiery i wywary z napojów destylowanych według składników |
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Nalewki |
|
- Pojęcia chemiczne: etanol
- spirytus
- Zobacz też: bimber
- Przestroga: alkoholizm
