Curaçao (alkohol)
Curaçao (wym. [kyraˈsaʔo]) – nazwa gatunkowa likierów wytwarzanych ze skórek gorzkich pomarańczy. Nazwa likierów pochodzi od wyspy Curaçao u wybrzeży Wenezueli. Na wyspie tej w przeszłości uprawiano gatunek gorzkiej pomarańczy.
Receptura likieru powstała w firmie Senior & Co., założonej w 1896 roku w Willemstad. Firmę założyli Edgar Senior i Chaim Mendes Chumaceiro. Likier pierwotnie nazywany był Senior Curaçao Tonic, ale stosunkowo szybko przyjęto nazwę Senior Curaçao Liqueur[1]. Firma działa nadal, ma prawnie zastrzeżony wzór butelki, ale nie ma zastrzeżonej nazwy ani receptury likieru. Firma Senior & Co. produkuje go w wersji niebarwionej (białej) oraz w czterech barwionych sztucznie (żółtej, czerwonej, zielonej i najbardziej znanej, niebieskiej). Nie różnią się one smakiem. Produkuje też kilka odmian smakowych[2].
Aktualnie głównym producentem gorzkich pomarańczy jest Haiti. Curaçao można podzielić na:
- zwykłe curaçao o zawartości 30% alkoholu
- wytrawne sec lub triple sec (potrójnie wytrawne) zawierające minimum 35% alkoholu.
Charakterystyczną cechą niektórych odmian curaçao jest ich błękitna barwa (blue curaçao). Istnieją też inne barwne odmiany tego likieru: zielona, zielono-niebieska, pomarańczowa.
 | Zobacz hasło curaçao w Wikisłowniku |
Przypisy
- p
- d
- e
| Sposób wytwarzania |
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Podstawowe rodzaje |
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Napoje destylowane według składników |
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Likiery i wywary z napojów destylowanych według składników |
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Nalewki |
|
- Pojęcia chemiczne: etanol
- spirytus
- Zobacz też: bimber
- Przestroga: alkoholizm
Encyklopedie internetowe (likier pomarańczowy):
